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茶多酚是茶叶当中最重要的一种化学物质,因为有个它,喝茶时才会觉得有回甘,因为有了它,茶叶才有各种保健功效。
一、茶叶中茶多酚含量:茶多酚的含量占到整个茶叶干物质的18%-38%,也就是说五百克干茶含有茶多酚约100克到200克,茶多酚可以迅速溶解于热水当中,同时能够被人体充分吸收和利用,起到保健的功效。鲜叶中的成分,我们看看下图。
二、茶多酚分类:
茶多酚根据其成分可以简单的分为儿茶素类,黄酮及黄酮苷类,花青素和花白素类,酚酸和缩酚酸类等四大类,其中最重要的是儿茶素,约占到茶多酚的70%。
四、茶多酚与茶树品种的关系:
就品种而言,大叶种相对小叶种含茶多酚多一些。
五、茶多酚与地理环境的关系:
温度越高,光线越强,茶多酚含量越多,所以南方茶区的茶比北方含茶多酚的含量相对多一些。
六、茶多酚对我们有什么好处?
1、抗氧化的作用,茶多酚可以消除人体内过多的自由基。
2、可以调节人体血脂的代谢,预防心脑血管疾病。
3、可以增强人体免疫功能,提高抗病能力。
4、防癌抗癌及抗突变,抑制肿瘤转化增增途径。
5、抗菌抗病毒及杀菌作用。
6、消炎解毒及抗过敏作用。
7、抗辐射损伤的作用。嗯,
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