山药炖羊肉
制作食材:
羊肉500克、山药150克、姜丝、葱丝、胡椒粉、白葡萄酒、盐各适量。
制作步骤:
1、将羊肉切成4厘米长、2、5厘米宽的片。葱、姜洗净分别切段和块,用刀拍碎。
2、将孜然用小火炒干,碾压成细末,与辣椒粉一同放在器皿中加味精拌匀。
3、往羊肉中加入料酒、盐、水,搅拌均匀后再将葱姜放入,腌渍20分钟去掉葱姜。
4、炒锅上火,放油烧至六成熟,把羊肉片放入锅内滑开,待原料出水较
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