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青菜粥:
主料:油菜4棵,米饭1碗
调料:盐1茶匙,香油1/2茶匙,鸡精1/2茶匙,水适量
做法:
1、 将青菜掰开洗净后,放入沸水中焯烫半分钟后捞出,用冷水浸泡,冷却后沥干切碎备用。
2、将焯青菜的开水倒掉,重新倒入清水,大火加热至沸腾后,倒入米饭,搅散后,改成中小火加热。放入一把勺子(改变沸腾方向,防止溢锅),再盖上盖子,留2厘米宽的缝隙
3、煮20分钟待米粒破开后,放入青菜碎,盐,鸡精和香油,搅拌均匀后即可
烹饪小技巧:
1、青菜先用沸水焯烫一下,再放入粥中,不仅青菜的颜色能保持碧绿,不变黑,而且煮好后的蔬菜粥不会涩口。
2、如果用生米煮粥,程序一样,但煮制过程要增加20分钟。
温馨提示:此粥粘稠适口,含有婴儿发育需要的蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素c、E等多种营养素。制作中,粥要煮烂,菜要煮软切碎。
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