烤鸡翅用烤盘或烤架都可以,建议根据自己的需要来进行选择。烤鸡翅如果使用烤盘,一般鸡翅的油脂会堆积在鸡翅附近,烤出来的鸡翅不会太干,烤鸡翅如果使用烤架,鸡翅的油脂会被烤滴落或散发掉,烤出来的鸡翅不会太油腻。
烤鸡翅使用烤架时,由于受热面比烤盘要稍微广泛且均匀一些,一般用烤架烤出来的鸡翅焦糊的情况会比烤盘少一些。
使用烤盘烤鸡翅时,建议在鸡翅上包裹一层锡纸会比较好,锡纸具有传递热能的特性,用锡纸包裹后再用烤盘烤一般可以让鸡翅受热更均匀一些。
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