二十五，磨豆腐。

按照中国的传统习俗，过年总要磨点豆腐。有人说，“豆腐能治中国人的乡愁、思乡病。”春节盛宴即将开始，菜单上怎能少了传统年味—豆腐！

豆腐的名字蕴意深刻， “腐”与“福”、“富”有相似的发音，所以豆腐也预示着“都富、多福”。

在过去生产力低下的社会中，食物并不丰盛，穷苦的人们总是盼望着在新年到来之际改善一下生活，犒劳一年的艰辛。但是，穷苦的百姓难以获得肉类，他们便会选择豆腐，所以，豆腐是替代肉类不错的选择，磨豆腐、吃豆腐也就有了象征性的意义，即“新年家家户户幸福安康，来年更加兴旺发达”。

俗话说，靠海吃海，

海水豆腐是青岛的一大特色，

而海水点浆是制作海水豆腐最关键的一步。

海水

必须是当天的，

岸边的不能用，有淡水；

下雨天不能用，不够咸；

涨潮时不能用，水脏；

海水到家要沉淀，才能使用。

“心急吃不到热豆腐”，

等待，是最幸福不过的事情了。

一小时后

一块真正的海水豆腐

出炉了

这海水豆腐做起来确实不容易，

但那份鲜咸的味道，

或许就是每个青岛人舌尖上的乡愁。

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