正宗腊八豆怎么做?原料:黄豆,姜,高度白酒,剁椒,花椒粉,盐,玻璃罐 ,现在小编就来说说关于正宗腊八豆怎么做?下面内容希望能帮助到你,我们来一起看看吧!
原料:黄豆,姜,高度白酒,剁椒,花椒粉,盐,玻璃罐。
350克土黄豆高压锅煮熟后成约850克熟料,并拌入约6克毛霉菌。
有氧发酵一天后。
发酵约两天后。
第三天取出控水。
加入50克盐,姜末、白酒、花椒粉,一点辣椒粉,入罐第二次发酵。
将剁椒剁碎,放入罐中,放置一个月即可食用。
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