我们说到公蟹，

第一个想到的就是它的膏~

如白玉般的晶莹蟹膏，

口感软糯丰腴，绵密黏齿。

吃到嘴里，甜丝丝的糊满嘴唇，

那肥美的口感，让人不自觉地上瘾！

那你知道公蟹也是有黄的吗？

不用怀疑！

公蟹真的也有黄！

剥开公蟹的蟹壳，

我们就可以看到，

在晶润的白色蟹膏边上，

挂有一层橘红的黄，

而这就是公蟹的蟹黄！

不过，严格来说，

公蟹的黄和母蟹的黄并不相同！

公蟹的黄并不像母蟹的黄一样，

在受热蒸煮熟后会凝结成块，

成为那种醇正厚实的蟹黄。

公蟹的黄是半流质的，

还有一些水润的感觉。

其实这半流质的蟹黄，

是公蟹的肝胰腺器官。

在蒸煮的时候受热凝固，

就会变得像蟹黄一般！

公蟹这黄白相间的黄膏，

是不是看起来超级有食欲呢？

而且公蟹的黄营养含量也很高哦！

它富含蛋白质、磷脂以及其他营养物质，

并不比蟹膏含有的营养成分种类少呢！

最后小编给大家附上一大波公蟹的美图~

高能预警！！！

看到这里屏幕前的你

是不是和小编一样口水都要流出来了？

真希望现在就是吃蟹的季节啊！

阳澄湖大闸蟹的生长之旅还在继续，

清阳蟹农们照料大闸蟹的脚步从未停止。

清阳金秋美蟹，各位食客敬请期待！

#阳澄湖大闸蟹#

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