分享一下炸排骨做法:1.肋排切小块,冷水下锅,加葱姜料酒,开盖烧开,捞出后冷水冲净、沥水;2.洗好的排骨放入容器,加葱段、姜片、胡椒粉、花椒面、生抽、料酒、盐,抓拌,腌一会儿使之充分入味;3.一块一块取出放另外的容器,放一点生粉(红薯淀粉),颠盆搅拌均匀,薄薄一层就可以;起锅烧油,热后转中火,下入排骨,转动油锅使之受热均匀,炸至金黄捞出沥油。4.装盘,撒入芝麻盐或者椒盐。
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