风清扬说美食--教大家一道菜,泡椒鱼。
泡椒黄辣丁鱼食材
主料:
黄辣丁鱼(3斤)
辅料:
泡姜(适量) 泡椒(适量)独蒜(2-3个) 盐(适量)油(适量)料酒(适量)酱油(适量) 豆瓣(2勺) 胖子鱼佐料(1勺)花椒(适量) 老姜(半块)
泡椒鱼的做法:
1.准备泡姜,泡椒。
2.将泡姜,蒜切末,泡椒切段。
3.小葱切末。
5.锅内倒油烧至七成热。
6.将第2步佐料倒入锅中,加入一把花椒,2勺豆瓣,1勺胖子鱼佐料翻炒。
7.加水适量烧开,调中小火盖上锅盖熬制5分钟左右。
8.加入鱼,盖上锅盖煮5分钟。
9.撒上葱花,美味的鱼煮好了。
10.成品图。
温馨提示:
根据自己买鱼多少调整佐料的用量,黄辣丁不容易进味,洗净可在鱼身上切两刀,这样容易进味些。
鱼的选择一定要新鲜。
,