法棍面包的做法配方?主料面包粉200克低筋面粉50克辅料盐3克水150克，下面我们就来说一说关于法棍面包的做法配方?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!

法棍面包的做法配方

主料面包粉200克低筋面粉50克

辅料盐3克水150克

法棍面包的做法

将配方中的原料放入面包机桶内混合均匀，加入冰水

在搅拌桶里搅拌成面团

将面包桶取出，上盖潮湿布， 面团在室温里25-30°做基本发酵，发酵至两倍大小。如为春秋冬季就直接在面包机内发酵

基础发酵完成后，再次搅拌至扩展阶段，用手撑开可以拉出薄膜

面团取出分割成2个

用手向中间窝折几次放一旁初醒10分钟

将面团擀成长方形

由上1/3处下折，边折边压

将面团掉个头再将上1/3向下折，还是边折边压

再将上1/2向下折，压紧

再折压一次后搓成长棍

烤盘垫油布，放上搓好的面棍

醒发至原体积2倍大时

用利刀一定要锋利斜着划上几刀

烤箱220度预热，入烤箱前喷水，中层烤30分钟。期间每隔10分钟再喷水一次