1、 将鸡脚剪去指甲,洗净,断开;
2、 放入沸水中烫掉至变色后捞出,用清水洗净沥干;
3、 净锅内在加入清水,下姜片料酒烧开下入鸡脚约煮5分钟;
4、 捞出再次用清水冲洗干净,沥干;
5、 放入冰水中,侵泡约10分钟;
6、 将陈醋,生抽,盐,芝麻油,白糖放入干净的玻璃瓶中;
7、 放入步骤5的鸡爪;
8、 放入姜片与小米椒(怕辣者可不放入小米椒);
9、 密封后放入冰箱制冷约5小时即可用食。
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