俗话说,“三九补一冬,来年无病痛”,对于崇尚冬补的国人来说,冬季是进补的好时机。在不少人的认知中,荤类食物才是最好的补品,因此餐桌上大鱼大肉不断,但是食用了过多的肉类食物会给肠胃造成负担,且会造成营养过剩,引起三高等亚健康问题, 因此即使在冬天,我们饮食上也要注意合理搭配, 多吃些蔬菜,来均衡营养。
今天就给大家分享一道家常素菜小炒---木耳平菇炒菠菜,菠菜是我们大家喜爱的一种蔬菜,有着”营养模范生“的美誉,菠菜富含维生素C、维生素A、胡萝卜素、钙、铁、维生素E等有益成分,能供给人体多种营养物质,常吃能增强抗病力、补铁补血、保护视力、促生长、延缓衰老、通便瘦身等功效。 不过菠菜含有草酸,因此我们在烹饪菠菜之前, 一定要先将它焯水,这样就能去除大部分草酸了。
前段时间,这菠菜价格上涨得厉害,比肉还贵,真的感觉吃不起了,还好现在菠菜价格又回落了, 因此又常出现在我家的餐桌上了。 买了一把菠菜,将它搭配上木耳和平菇一起来炒。 平菇和木耳都是菌菇,营养十分丰富,味道鲜香浓郁,常吃能增强抵抗力。将这三样素菜搭配在一起炒鲜美极了,不放肉也很香,开胃下饭又解馋,且低脂又饱腹,尤其适合晚餐吃,宁可不吃肉也要吃它,清肠明目。下面就来分享这菜的具体做法吧。
【木耳平菇炒菠菜】
原料: 菠菜 1盘 木耳 1小把 平菇 1小盘 油盐 适量
制作:1. 准备好原材料; 2. 烧锅水加入少许盐,将泡软的黑木耳进锅焯煮; 3. 焯煮两分钟后捞出备用; 4. 将菠菜放入锅中焯水; 5. 菠菜焯烫变色后捞出备用; 6. 烧热锅放入适量的油, 加入平菇块进锅翻炒; 7. 炒至八成熟后加入焯好的木耳进锅继续翻炒几下; 8. 加入准备好的菠菜进锅翻炒; 9. 加入适量的盐调味,翻炒均匀即可;
10. 盛入盘中。
小贴士:1. 木耳提前用冷水泡软,再放入加了盐的水中焯煮两分钟; 2. 再放入菠菜进锅焯烫变色,这样能去除里面所含的草酸; 3. 先煸炒不易熟的平菇, 炒至八成熟时再依次加入木耳和菠菜进锅翻炒,最后加入盐调味即可。
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