全麦馒头的正宗做法?天然酵种10g,全麦40g,水50g,全麦粉160g,红糖10g,盐1g,碱0.8g,椰子油4g,我来为大家科普一下关于全麦馒头的正宗做法?下面希望有你要的答案,我们一起来看看吧!
天然酵种10g,全麦40g,水50g,全麦粉160g,红糖10g,盐1g,碱0.8g,椰子油4g。
将酵母,红糖水倒入全麦粉中,搅拌成团放温暖处发酵。
发酵至二倍大小备用。
加点椰子油,拿出放在面板上揉面,揉成长条状。
面揉直切面平滑的状态。
将卷好的面切成等份大小的馒头。
放入蒸锅中摆好,至于30摄氏度温度发酵。
馒头醒发一个半小时。
冷水蒸16分钟,全麦馒头就做好了。