自制雪糕的简单做法如下:1、蛋黄中加入细砂糖若干,搅匀后加入牛奶混合均匀;
2、小火慢慢加热,全程搅拌,保持沸腾状态,到浆水浓厚,关火;
3、放入冷水中隔水降温,并不停搅拌至不烫手,过筛,得到更为细腻的蛋奶浆,放至凉透;
4、淡奶油加适量糖,搅拌;
5、淡奶油与蛋奶浆两者混合打匀;
6、盖保鲜膜入冰箱冷冻,每隔40分钟取出搅拌均匀,搅拌4次后即可装入密封盒冷冻保存了。
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