亚硝酸钠会与氧气反应,亚硝酸钠暴露于空气中会与氧气反应生成硝酸钠,但是只是表面的一层变为硝酸钠,因为亚硝酸钠在空气中会逐渐氧化,表面则变为硝酸钠,表面一层被氧化后会覆盖在表层从而抑制了亚硝酸钠的继续氧化。
亚硝酸钠:是亚硝酸根离子与钠离子化和生成的无机盐,亚硝酸钠易潮解,易溶于水和液氨,其水溶液呈碱性,其酸碱值约为9,微溶于乙醇、甲醇等有机溶剂,亚硝酸钠有咸味,又是被用来制造假食盐,亚硝酸钠暴露于空气中会与氧气反应生成硝酸钠。若加热到320摄氏度以上则分解,生成氧气、氧化氮和氧化钠。
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