麻辣冒菜的配方:土豆一个、木耳一两、藕半根、金针菇少许、火腿肠一至两根、花菜、红薯粉条。
配料:火锅料、生姜、大料、花椒、盐、味精、花椒粉、干辣椒、豆瓣酱、葱末等适量。
做法:
1、首先是炒料,在锅里加入适量植物油,待油烧开,加入火锅料三分之一包,花椒,生姜切片,辣椒,大料入锅豆瓣酱一起炒;
2、炒出香味即可,加入少许盐,水,盖锅盖煮开;
3、加菜,土豆,藕片,木耳,花菜先放,煮开锅差不多再放金针菇,火腿肠最后放,红薯粉条;
4、待食物都煮熟,即可起锅,加入花椒面,味精等调教即可。
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