盐水比例一般是500g水加50g盐左右。一个菠萝泡适量的水,舀上3-4勺盐就差不多了。盐放得多反而影响口感和风味,些许就可以了。之后泡出来的水自然是不喝的,不过要是用凉开水泡的话就可以喝上一些。
菠萝泡半个小时左右,不仅可以避免过敏的发生,还能够使菠萝的一部分有机酸分解在盐水里,使得菠萝的味道显得更甜。此外,菠萝中还含草酸,会影响人体对钙、铁的吸收,用食盐浸泡也会中和其酸性,减少可能对身体的危害。
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