原料:肉丝、淀粉、料酒、盐、土豆丝、野山椒、食用油、老抽、鸡精。
方法:
1、肉丝中加入少量淀粉、料酒、盐;
2、土豆切丝泡在水中去去淀粉,盛出沥干备用;
3、野山椒切碎备用;
4、锅中倒入适量食用油,待油6成热时倒入腌制过的肉丝和野山椒炒至变色,加入老抽,盛出肉丝备用;
5、锅中加入油,倒入土豆丝翻炒,土豆丝断生后倒入肉丝继续翻炒,大约一分钟后调入适量的盐鸡精调味即可。
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