鸳鸯锅起源于重庆,其特色是将两种汤底结合于一锅,锅中有一隔板或另置内锅,将锅底分为红汤与白汤、沙嗲与清汤等,可以同时满足吃辣与不吃辣的人、重咸与清淡口味或达到荤素同锅的效果,因最早发明的店家使用的中间隔板上有鸳鸯图案而得名,现流行于两岸各地。
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