1、用料:鸡蛋3个、荠菜150克、小葱2棵、食盐适量、料酒少许。
2、荠菜去老根洗净,然后焯水并过凉。荠菜挤干水切末,香葱切末。鸡蛋打入碗中。荠菜、香葱一起放入蛋液中,加入少许料酒、少许食盐,充分搅打均匀。锅中烧热油,倒入蛋液,炒至蛋液定型即可。
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