老婆过生日,自己也自学烘焙一年多了,就做了一个草莓酸奶蛋糕,6寸的,一块与大家分享。
By 烘焙复制机
奥利奥碎 80g黄油 40g草莓 600g 备用淡奶油 250克酸奶 250g吉利丁片 20g装饰 糖霜 少许(可不加)QQ糖 5袋
1、按重量配好黄油和奥利奥碎。
2、奥利奥碎处理一下,要更细一些。
3、黄油隔水加热融化。
4、黄油和奥利奥碎搅拌均匀。
5、倒入6寸蛋糕模具中,用水杯底压平,边上用擀面杖压平。放入冰箱冷藏四十分钟备用。
6、取出4片丁片用冷水浸泡备用。
7、草莓切成一刀备用。
8、取出冷藏好的模具,将草莓码放好。继续冷藏。
9、取100左右的草莓肉打碎后与酸奶拌均匀。
10、放入丁片拌均匀。
11、隔水加热让丁片完全融化,注意加热水温不能超过50度。凉一会后与打好的淡奶油混合一起搅拌均匀。
12、再切一些草莓小块备用。
13、先倒三分之一的混合液,撒上小草莓块,再倒入剩下的混合液。
14、用刮刀刮平,在震几下,放入冰箱冷藏三个小时左右。
15、将QQ糖倒入碗中加80左右开水,再隔水加热至完全融化。
16、凉一下,约降到50度左右放1片丁片,用勺搅拌融化,完全放凉备用。
17、取出蛋糕模,用勺子慢慢将镜面液淋在蛋糕面上,动作要轻。全部倒完后放入冰箱再冷藏一个小时,不想装饰的即可食用。
18、冷藏好后,用草莓和其它水果进行装饰一下。洒上糖粉等。
19、用热毛巾在模具外侧敷一会,约5秒钟,底下用高点的水杯做支撑,轻轻往下一拉就脱模了,非常简单。
20、美食完成。
21、切一刀,里面结构也非常漂亮。
22、每人一小份,分享生日的快乐。
1.不要着急按步骤一步一步认真做肯定成功。 2.草莓先冲水洗净后马上放在厨房纸巾上吸干水份。 3.草莓液 酸奶液 打好的淡奶油液,可按口味加糖。 4.不要着急,混合液冷藏必须要到时间,确认凝固后,再倒镜面液。
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