锅仔牛肉的做法炖牛肉的做法?准备材料：牛肉1000g、香菇150g、蒜适量、味精适量、调和油适量、食盐适量、朝天椒适量、胡椒适量，我来为大家科普一下关于锅仔牛肉的做法炖牛肉的做法?以下内容希望对你有帮助!

锅仔牛肉的做法炖牛肉的做法

准备材料：牛肉1000g、香菇150g、蒜适量、味精适量、调和油适量、食盐适量、朝天椒适量、胡椒适量。

牛肉浸泡大约一个小时，用放血的水浸泡，然后保存，不要焯水。

浸泡好的牛肉沥干水分，一定要逆牛肉质地切成厚片或大块，随你喜欢。

开大火用油热锅。

加入牛肉片翻炒，一定要耐心炒干水，如果牛肉注水了，会越来越多的水。

水干后，加入一汤匙猪油炒。如果你买的是牛肉有油，就不用加猪油了。

再加一汤匙老抽，炒一会儿。加入桂皮、八角和姜，小火翻炒。

炒至油出来，油稍微粘在锅上，加入一汤匙辣酱炒。

搅拌均匀，倒入开水中未过的牛肉，再放入红辣椒大火烧开，不要盖住锅盖，让香味随蒸汽飘出，如果有浮沫，用勺子捞出。

用大火煮大约一分钟，然后盖上锅盖，用小火慢炖。

快煮好时，加盐调味，再用文焖煮。

因为是做牛肉锅仔，可以把各种蔬菜，粉丝，千张，各类丸子进去烫，所以煮到锅里有一些剩余汤汁时关火，洒上大蒜。装入锅中，点着卡式炉，随自己喜好少量多次放点蔬菜什么的，随吃随烫。