喜欢吃烤鱼吗？分享一款鲜香肉嫩的烤箱版自制烤鱼，香辣过瘾，巨好吃；如果你也喜欢就一起动手试试吧！

By BOBO蒲公英的自由 创意料理组

用料

草鱼 1条（2.3斤）黄瓜 1根土豆 1个莲藕 1节洋葱 1个青红线椒 各2个黄甜椒 1个大葱 半根蒜 50克盐 适量植物油 适量生抽 1勺烧烤汁 1勺火锅底料 50克豆瓣酱 1勺白砂糖 10克葱花 10克熟白芝麻 少许香菜 1根生姜 1块

做法步骤

1、把杀好的草鱼洗净沥干水分备用。

2、用料酒、生抽、盐混合一起用刷子刷均匀。

3、撒上姜片，腌制至少2个小时。

4、把所有配菜洗净切好备用。

5、在烤盘上铺一层锡纸架上烤架，把腌制好的草鱼放在烤架上用油刷刷一遍烧烤汁。

6、提前预热好烤箱中层上下火210度烤20分钟，把腌制入味后的草鱼放进烤箱里开始烘烤。

7、热锅下油放入蒜瓣、大葱及姜片（家里的干辣椒用完了，有干辣椒就放少许）一起爆香。

8、再加入火锅底料、豆瓣酱炒香。

9、把火锅底料及豆瓣酱爆出红油翻炒均匀。

10、把所有配菜倒入锅中翻炒片刻。

11、把酱料及蔬菜完全翻炒均匀。

12、加入一碗清水盖上锅盖焖煮熟透。

13、这个时候刚好烤鱼也烤好了， 取出烤好的烤鱼待用。

14、把烤好的烤鱼移至另外一个深烤盘里。

15、把炒好的配菜及汤汁一起倒入烤盘里，回炉210度再烤8分钟让烤鱼把配菜的汤汁吸收入味。

16、奶锅里倒入适量的植物油烧热。

17、然后撒上香葱粒、红、绿线椒再淋上烧热的植物油即可。

18、可以开吃了。

19、鲜香肉嫩、香辣过瘾。

20、非常鲜嫩可口。

小贴士

1草鱼选择大概2斤左右大小不要太大，家庭烤箱普遍是35-45L，太大的鱼进不了烤箱。 2购买鱼的时候告诉档主是用来烤的自然就会帮忙杀好了。

草鱼的营养功效

草鱼味甘、性温、无毒，入肝、胃经；具有暖胃和中、平降肝阳、祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效；主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。

1.草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；

2.草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；

3.对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。

草鱼的饮食禁忌

暂未发现相克的食物。

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