三文鱼是日本的菜。三文鱼(Oncorhynchus),又名大马哈鱼、鲑鱼、撒蒙鱼,属硬骨鱼纲、鲑形目、鲑属,属于冷水性的高度洄游鱼类,被国际美食界誉为“冰海之皇”。
研究表明,三文鱼肉质鲜美,营养丰富,并且富含EPA和DHA等生物活性物质。
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