蛋黄酱变酸原因?蛋黄酱变酸原因就是过期了，过期了就会有酸的味道，现在小编就来说说关于蛋黄酱变酸原因?下面内容希望能帮助到你，我们来一起看看吧!

蛋黄酱变酸原因

蛋黄酱变酸原因就是过期了，过期了就会有酸的味道。

蛋黄酱的主要成分是至少70%总重的植物油和蛋黄,油的种类自选。配料是芥末酱mustard和柠檬汁。其实白醋也很好。当然盐和胡椒不能少。这里用白胡椒粉,为的是色泽一致。工业生产的蛋黄酱里面会添加更多的香料,还有保持形状用的稳定剂如天然树胶和变性淀粉。从营养价值来说,工业产品因为添加了许多配料,虽然香味不如自制,但热量值较低。