葱姜花蛤

用料、主料

花蛤蜊500克

辅料

花生油1勺

食盐1茶匙

小葱适量

姜3片

葱姜花蛤的做法

将花蛤放在有海盐的水里养几个小时吐沙，买的干净的花蛤就不用了。

吃之前将花蛤冲洗干净用牙刷刷贝壳表面，沥水。

起油锅，放适量油，下葱姜煸香，炒贝壳类的要用没有涂层的锅子。

将花蛤倒入，大火快速翻炒。

贝壳嘴渐渐有张开的迹象，烹入料酒。

继续翻炒，花蛤开嘴，撒入葱花，关火。

XO酱蒸鲍鱼

食材用料

葱末适量

姜末适量

小鲍鱼11支

生抽鲜酱油2勺

鲍鱼汁2勺

蒜末适量

色拉油1勺

盐少许

料酒少许

XO酱蒸鲍鱼的做法

小鲜鲍鱼洗净，表面切花刀，鲍鱼汁备好。

葱，姜，蒜切碎。

把葱，姜，蒜和少许盐放入碗中，加2勺生抽鲜酱油。

在加2勺鲍鱼汁。

拌匀调味料，用勺子把调味料舀在鲍鱼上。

用一半调料汁，剩下加适量清水和匀。

锅中放水，水开后先放调料汁。

上层放鲍鱼，盖上盖蒸8分钟。

在切适量葱花，蒜末，用一半葱花。

锅中放一勺油，油热炸香一半葱花和蒜末，出香味关火。

蒸熟调味料汁拿出来。

舀在蒸熟鲍鱼上放少许汁，用炸香的油淋每个鲍鱼上，撒上剩水葱花即可。

蒜蓉粉丝蒸大虾#樱花味道#

用料/主料

大虾10只

粉丝2把

辅料

生抽1汤勺

盐1克

蚝油1汤勺

香葱2棵

大蒜1头半

食用油适量

胡椒粉0.2克

蒜蓉粉丝蒸大虾#樱花味道#的做法

大虾清洗干净，剪掉大虾须子。

粉丝用提前泡软。

粉丝泡软控干水加入生抽，蚝油，盐，胡椒粉搅拌均匀。

大蒜剁成蒜茸。

锅底油，放入蒜茸小火炒出蒜香味，发黄时就好了。

炒好的蒜茸加少许盐搅拌。

取一盘子，放上搅拌均匀的粉丝。

大虾在虾背劈开，去掉虾肠，用刀拍平，平铺在粉丝上。

把炒好的蒜茸放在虾上面，放入蒸锅中蒸大约8分钟（时间自己掌握）。

蒸好出锅后撒上香葱浇上点热油。

酱爆鱿鱼

食材用料

鱿鱼1条相克食物

红黄彩椒适量

葱花适量

姜沫适量

蒜2瓣相克食物

东北大酱1勺

生抽1勺

花椒粉适量

蚝油适量

鸡精适量

酱爆鱿鱼的做法

鱿鱼切开洗净备用。

将鱿鱼改刀，身子部分切方块，浅浅交叉打上花刀，别切透了。

准备葱姜蒜沫，彩椒切块，调酱汁，1勺大酱，1勺生抽，花椒粉，鸡精，蚝油适量，1勺水搅拌均匀备用。

将鱿鱼焯水，鱿鱼打卷立刻捞起冲凉水，时间长就老了不好吃。

热锅烧油，放入葱姜蒜沫爆香，加入彩椒块翻炒。

倒入酱汁翻炒，至彩椒块段断生。

将鱿鱼到入，大火翻炒均匀出锅。

装盘上桌开吃。

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