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1、茄茄科，茄属植物，原产亚洲热带，中国各省均有栽培

2、 今天刘嫂就来分享一下“蒜蓉茄子盖浇饭”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材：

茄子、大蒜、蜂蜜、生抽、蚝油、海鲜酱、熟白芝麻、小葱

4、先把茄子削去外皮，根部切掉，再把茄子一切为二，再从中间切开不要切断，然后一个一个地放入盘中，再放入蒸锅，大火烧开后蒸十分钟

5、调个蒜蓉茄子的酱，碗中放入蒜末、蜂蜜、生抽、蚝油、海鲜酱一勺，然后加入适量的清水给它调匀，料汁就调好了。再把蒸好的茄子夹出来晾凉，晾凉的茄子从中间划开的地方打开，再在中间划上几刀，煎的时候更入味

6、热锅倒油，把茄子放入锅中，煎至底部金黄以后再翻一面，把另一面也煎至金黄，两面金黄，把调好的料汁浇在茄子上，时不时的翻一面，这样更加入味，再撒上熟白芝麻增香增色，再撒上葱花，就可以盛出来了

7、把它放在米饭上，我们煮的是小米杂粮饭。再把料汁也浇在上面。茄子盖浇饭就做好了。茄子这样做非常软烂入味，拌着饭吃真是太完美了

8、茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分

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