茄汁猪蹄的做法?原料:猪蹄2个、西红柿4个辅料:黄豆调料:油、大葱、姜片、料酒、冰糖、盐用一大碗清水加小半碗料酒浸泡猪蹄半小时 ,现在小编就来说说关于茄汁猪蹄的做法?下面内容希望能帮助到你,我们来一起看看吧!
原料:猪蹄2个、西红柿4个。辅料:黄豆。调料:油、大葱、姜片、料酒、冰糖、盐。用一大碗清水加小半碗料酒浸泡猪蹄半小时。
浸泡好的猪蹄冷水下锅,焯水,水沸腾后捞出。
捞出后猪蹄用水洗干净。
换一锅水,猪蹄还是冷水下锅,水中加入大葱段、姜片、黄豆、少量番茄瓣、两勺料酒、几小块冰糖,中火熬煮一小时,煮的时候要时不时用筷子搅动汤汁,不然汤汁会凝固,一小时后材料捞出沥干,汤汁留出来备用。
另起一锅,加入油,放入冰糖,当冰糖溶化加入番茄翻炒几下。
倒入之前捞出的材料,加入番茄酱翻炒。
最后加入两汤勺,等汤汁烧滚,加少许盐调味,即完成。