茄汁猪蹄的做法?原料：猪蹄2个、西红柿4个辅料：黄豆调料：油、大葱、姜片、料酒、冰糖、盐用一大碗清水加小半碗料酒浸泡猪蹄半小时 ，现在小编就来说说关于茄汁猪蹄的做法?下面内容希望能帮助到你，我们来一起看看吧!

茄汁猪蹄的做法

原料：猪蹄2个、西红柿4个。辅料：黄豆。调料：油、大葱、姜片、料酒、冰糖、盐。用一大碗清水加小半碗料酒浸泡猪蹄半小时。

浸泡好的猪蹄冷水下锅，焯水，水沸腾后捞出。

捞出后猪蹄用水洗干净。

换一锅水，猪蹄还是冷水下锅，水中加入大葱段、姜片、黄豆、少量番茄瓣、两勺料酒、几小块冰糖，中火熬煮一小时，煮的时候要时不时用筷子搅动汤汁，不然汤汁会凝固，一小时后材料捞出沥干，汤汁留出来备用。

另起一锅，加入油，放入冰糖，当冰糖溶化加入番茄翻炒几下。

倒入之前捞出的材料，加入番茄酱翻炒。

最后加入两汤勺，等汤汁烧滚，加少许盐调味，即完成。