1、凤爪修甲后对半切好洗干净。
2、把修理干净后的鸡爪放入水里,加一勺白醋,一勺麦芽糖,开大火煮熟。
3、捞起煮好的凤爪,筛干水份,放油锅里炸到变焦黄色时捞出晾干油。
4、锅内加水半碗、生抽、白糖、油、盐少许,烧开。
5、烧开后加蒜茸、葱油、麻油、泡小米辣、香芹,把鸡爪放入搅匀,将搅拌后的鸡爪放进蒸笼里蒸10分钟,码盘,撒上香菜,一盘美味的酥皮凤爪就做好了,酥香可口呀。
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