黄豆酱可以直接用来拌面,拌入黄豆酱的面条更加鲜美,口感更加爽滑。而且黄豆酱不仅味道好,还富含蛋白质、脂肪、维生素、钙、磷、铁等人体不可缺少的营养成分。
黄豆酱又称大豆酱、豆酱,是我国传统的调味酱,用黄豆炒熟磨碎后发酵而制成。黄酱有浓郁的酱香和酯香,咸甜适口,用于醮、焖、蒸、炒、拌等各种烹调方式,也可佐餐、净食等。
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