碎碎念：胡萝卜是我们常见的蔬菜，它含有丰富的胡萝卜素、维生素等，而这个营养都是脂溶性的、生吃反而不容易吸收。如果和肉类一起煮反而增加了营养，牛肉和胡萝卜一起吃的好处： 牛肉中含有的维生素B6有促进蛋白质的代谢及合成的作用，可以增强人体免疫力；胡萝卜中含有的胡萝卜素可以转化成维生素A，从而增强机体的免疫力，而且胡萝卜中含有的木质素也是一种免疫力很强的物质。

牛肉和胡萝卜中都含有丰富的维生素A，维生素A是维持视觉正常功能的一种物质，对眼睛有一定的保护作用，减少眼睛疲劳与干涩症状。

这样子搭配营养丰富，我儿子隔三差五就叫妈妈快做牛肉炒饭，好吃又营养，快做给家里人试试

米饭的做法：

一、洗米：洗米的时候要以画圆的方式快速掏洗，再马上把水倒掉，如此反复几次，洗到水不再浑浊即可。

二、煮饭：用来做炒饭的米饭在煮的时候水量要比平时的少15%左右，这样煮出来的米饭不粘，成粒状。加好水后最好浸泡10分钟左右，煮之前可以再滴少量的沙拉油或白醋，这样煮出来的米饭更香。

三、焖饭：米饭煮好后，用勺子把饭拨松后，把盖子盖上关火再焖约20分钟。这样能使所有米饭都能均匀吸收水分。

四、冷却：20分钟后把饭盛出来，摊开在盘子里，这样能快速使米饭冷却。

五、储藏：如果一次吃不完，可以将冷却的米饭密封包装，并挤去多余的空气，整平后再直接放入冰箱中冷藏，下次要做的时候取出的冷饭，先洒上少许的水量，再来炒

【牛肉洋葱胡萝卜炒饭】

食材：熟米饭1大碗、洋葱半个、牛肉30g、胡萝卜三分之一根、盐适量、油适量、生抽适量、葱适量

………………《开始制作》…………

步骤1：将牛肉切条状，俗话说，横切牛羊，竖切猪”牛肉要顺纹切条，横纹切片；切牛肉的时候，先找到牛肉的纹理，下刀的时候，要垂直于纹理下刀，将长纤维切断，这样不用担心肉嚼不烂，还更容易进味 ，加入生抽用手抓均匀调料。紧接着加入淀粉水充分抓均匀，这步很关键，最后加入适量食用油抓均匀腌制10分钟。

2、葱切成葱花、胡萝卜和洋葱切丁备用，切洋葱不流泪的小妙招,太实用,现在知道也不晚~解答：1：切洋葱前，把切菜刀在冷水中浸一会儿，再切时就不会因受挥发物质刺激而流泪了。2：将洋葱对半切开后，先泡一下凉水再切，就不会流泪了。3：放微波炉稍微叮一下，皮好去切起来也不流泪。

3、锅内倒入食用油，油热后，先倒入牛肉翻炒至七分熟，盛出备用。

4、将炒好的牛肉盛起，油留在锅内，重新烧热后，下入切成丁胡萝卜与洋葱，炒至断生

5、倒入米饭一起翻炒，炒出里面的水分，保持小火炒3分钟左右，把米饭炒干、炒香，像这样 米粒在锅中跳动，有吱吱的响声就可以了，紧接着把牛肉倒进去翻炒均匀，后调入5g老抽和适量盐继续翻炒均匀。

6、开大火把颜色炒均匀再撒上葱花，翻炒均匀，美味即成~

一直致力让自己的餐桌上食物既健康营养，宝宝也喜欢，食材简单不添加太多调味剂，利用食物自身的香味做出健康美食。喜欢的朋友动手起来吧，老公都夸我，炒出这么香米饭给儿子吃，太幸福了

结束语“我的工作午餐”小贴士：

1、米饭不要用刚刚蒸好的，最好用隔夜饭或者用硬一些的米饭，这样的口感有嚼劲

2、米饭一定要炒干、炒香，才会粒粒分明，吃起来更加焦香

3、锅子和油一定要热，利用高温炒出来的饭才不会粘锅，高温炒出来的饭容易让米粒呈松散状

4、酱油依个人口味添加

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