秋风一吹，天气就变得干燥了起来，时冷时热温度变化大，身体也渐渐的处于缺水状态，导致鼻子干、流鼻血、咽喉肿痛、干咳等秋燥的问题。中医认为在立秋之后，应减少辛辣刺激之物的摄入，比如含有葱、姜、蒜、韭菜、辣椒、芥末、花椒、小茴香等等香辛料的食物，辛辣之味通肺气，在秋季过多食用，反而会导致肺气太盛，不仅不利于闭藏，还有损耗身体。所以在这个时候最适合喝一些汤汤水水的美食，既清淡又营养，还能补水。本期就来给大家分享一些家常汤的做法，收藏好，换着样的做。

01 【白萝卜肉丸汤】

食材：猪肉、白萝卜、蛋清、生姜、小葱、香油、白胡椒粉、食用盐

做法：

1、把猪肉和生姜洗净剁成肉糜；

2、剁好的猪肉糜中加入适量盐、白胡椒粉、蛋清，沿着一个方向搅拌至上劲；

3、白萝卜去皮切成块儿，小葱切末；

4、锅中加入冷水，放入白萝卜，白萝卜一定要冷水下锅，这样的汤才更加的清甜；

5、水开后把火关小，把肉馅儿团成丸子全部下入锅中，然后开中火，煮至丸子浮起后，撇掉浮沫，再煮上几分钟。

6、最后加入适量的盐和香油，吃的时候撒上一些小葱末。

02【青菜豆腐汤】

食材：青菜、豆腐、生姜、水淀粉、胡椒粉、香油、盐

做法：

1、青菜摘去老叶子，放入清水中冲洗几遍；

2、豆腐洗净切成小块儿，生姜切片；

3、锅中加入适量的清水，先把豆腐放进去煮一会儿；

4、放入青菜煮开，加入水淀粉、盐、胡椒粉搅拌均匀，出锅前在滴上几滴香油。

03【冬瓜虾仁汤】

食材：鲜虾、冬瓜、姜、葱白、胡椒粉、料酒、淀粉、食用油、盐

做法：

1、将虾头掰下来挖空并冲洗干净；虾身去壳去虾线冲洗干净，加入盐、胡椒粉、料酒、淀粉揉抓均匀，腌制10分钟；

2、冬瓜去皮洗净切块儿，生姜切大块儿，葱白切长段；

3、起锅热油，放入生姜和葱白炒香，接着放入虾头翻炒至变色；

4、加入适量清水，放入冬瓜，中火煮熟；

5、等到冬瓜煮熟后，放入虾仁，再次煮开，加入少许盐调味。

04【海带豆腐汤】

食材：海带、豆腐、盐、大葱、油

做法：

1、海带洗净沥干水分，豆腐切方块，葱切段儿；

2、起锅热油，放入葱段爆香，随后倒入海带结炒匀；

3、翻炒一会儿后倒入适量清水煮开，再倒入豆腐块，并调入适量盐进行调味,小火熬煮至熟,以便豆腐充分入味。

05【鲫鱼豆腐汤】

食材：鲫鱼、内酯豆腐、生姜、小葱、料酒

做法：

1、一条鲫鱼洗净，用厨房纸吸干表面水份后斜切三刀，再用少许盐涂抹在鲫鱼表面（防止溅油）。

2、内酯豆腐切小块，锅中加适量水和2勺盐煮沸，下豆腐块煮个1分钟，捞出备用（加盐可防止豆腐表面易碎）。

3、另起一锅，用姜片均匀涂抹煎锅的表面，倒入适量食用油，待锅烧热后下鲫鱼煎大约2-3分钟至两面金黄（一定要煎透，这样做出来的汤才会比较奶白色）。

4、将煎好的鱼连同锅里的油一起倒入炖锅中，倒入三大碗开水。

5、大火煮开后放入姜片、料酒，继续大火煮12分钟后，转中火放入切好的豆腐，撒少许盐，继续煮3分钟，出锅，撒点葱花，鲫鱼豆腐汤完成！

06【丝瓜肉片汤】

食材：猪瘦肉、丝瓜、紫菜、淀粉、鸡蛋、生姜、料酒、胡椒粉、食用盐、食用油

做法：

1、把猪瘦肉洗净切成薄片，放入盐、料酒、蛋清、淀粉、胡椒粉、搅拌均匀，腌制15分钟；

2、丝瓜去皮切成滚刀块，生姜切片儿，小葱切末；

3、锅中倒油，放入生姜片炒香，然后加入适量的清水，倒入丝瓜煮开；

4、丝瓜煮开之后，把腌好的肉片一片一片放入锅中，烧开之后撇除浮沫，放入紫菜、适量盐再煮5分钟，食用前加入葱末。

07【冬瓜蛤蜊汤】

食材：花蛤、冬瓜、生姜、小葱、盐

做法：

1、花蛤放置2小时吐净沙子，然后搓洗一下，一个个刷干净。

2、冬瓜削去外皮，切成片，姜切丝，葱切末。

3、锅内水烧开，加入花蛤再次煮开，立即关火。

4、捞起花蛤，焯过花蛤的水过滤在一个大碗里，沉淀一下。

5、锅内加少许油，爆香姜丝，再加入冬瓜翻炒几下。

6、慢慢加入适量的水，冬瓜煮熟以后，倒入花蛤，再次水开就好了，加葱花，加盐调味。（花蛤本身带咸味，盐不要加太多。）

08【玉米莲藕排骨汤】

食材：排骨、玉米、莲藕、姜片、葱结、食用盐

做法：

1、排骨剁小块，用水多清洗几遍，去干净血水；

2、锅中水烧开，排骨下锅焯水一下捞出，再冲洗一遍；

3、倒入砂锅，加适量的热水，放入姜片、葱结；

4、炖汤的时候切好玉米，莲藕；

5、汤烧开后煮20分钟，加入玉米，莲藕，再中小火慢炖30分钟，炖熟后放入适量的盐。

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