主料:螃蟹500克。
辅料:粉丝100克。
调料:虾酱15克、料酒15克、花生油20克、蚝油5克、香油5克、盐4克、姜5克、青葱10克。
蟹肉粉丝煲的做法如下:
1、 螃蟹洗净,去除腮部剁成4大块,大螯用刀背拍裂,去掉蟹脚尾端;
2、 处理好的蟹肉用盐、酒腌渍着备用;
3、 粉丝煮熟捞出冲水沥干,加虾酱、蚝油拌匀;
4、 用一油锅爆香葱段,炒粉丝后盛起置入砂锅;
5、 蟹肉放入粉丝上蒸约10分钟后,洒下葱花淋入香油即可。
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