铜锣烧饼皮散发浓郁的蜂蜜香气，口感松软，细致的外皮与香滑的内馅，交融出绝妙的好滋味。原味红豆沙蜜豆风味的铜锣烧配上一杯花茶是非常好的享受;铜锣烧直接食用也是一样美味。

很多人了解铜锣烧都是通过看动画片，看机器猫很喜欢吃，就很垂涎这个食品，无奈那时条件所限，无法如愿以偿。最近家里添置了一台苏泊尔的煎烤机，使用“煎鸡蛋模式”就可以轻松做出松软又美味的铜锣烧哦！

主要食材：常温鸡蛋2个（约60克）、细砂糖80克、蜂蜜1茶匙、小苏打1/2茶匙、清水50克、低筋面粉130克、红豆沙适量、蜜豆适量；

做法步骤：

1.

容器里放入2个鸡蛋、80克糖和1茶匙蜂蜜；

2.

用手动打蛋器充分搅打3分钟，蛋液稍变蓬松轻盈即可；

3.

小苏打融于50克水中，加入蛋液中拌匀；

4.

筛入低筋面粉；

5.

继续用手动打蛋器轻轻翻拌至顺滑无粉粒，注意不要搅打上劲；

6.

想要面糊细腻，可以将面糊过筛一遍，然后盖保鲜膜静置半小时；

7.

苏泊尔煎烤机提前预热一下；

8.

选择“煎鸡蛋模式”，小火。如果你用平底锅记得也要用小火。然后舀一小勺面糊，摊成直径8cm左右的圆形。这个需要多次练习，我第一次摊的时候明显厚了也大了，操作过几次以后就好了；

9.

小火加热至表面气泡破掉并凝固（约1分钟）；

10.

翻个面（最好用橡胶铲或木铲）继续小火加热10~20秒；

11.

煎好的饼皮转移到烤网上晾凉；

12.

取煎好的饼皮，在浅色的一面涂抹上适量的豆沙，中间加适量蜜红豆；

13.

盖上另一张饼皮，一个铜锣烧就做好啦！

14.

成品图

小贴士：

1、煎这个的时候不需要放油;

2、大家在操作的时候，记得面糊一定不要摊的太厚，如果实在厚了，那就小洞出现前提前翻面，以免糊底。

,