材料:烧鸭一只、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、大料八角4个、桂皮若干、大蒜5颗、干红椒、生姜、油、洋葱、青椒、红椒各一个。
做法:
把鸭子剁成块,锅里加一点点油,将鸭子与生姜一起倒入油锅,炒3分钟左右;加入盐、味精、蒜头,放酱油少许,继续炒一会,然后加入低度白酒2匙,稍炒后加水,水量为稍没过鸭子,盖上锅盖;大火烧开转中小火焖30至40分钟,肉烂即可。
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