在家做简单易学的美食?老面搅拌一下,排除空气这个老面充当酵母,没有老面用酵母粉即可;,现在小编就来说说关于在家做简单易学的美食?下面内容希望能帮助到你,我们来一起看看吧!
老面搅拌一下,排除空气。这个老面充当酵母,没有老面用酵母粉即可;
加入面粉、盐、小苏打;
加水,和成柔软的有些粘手的面团;
加一大勺植物油;
把油揉进面团,揉均匀,此时面团很软,仍有些粘手;
松弛十分钟左右,再揉揉,面团会更非常细腻光滑;
下手把面团整理成长条,表面抹油;
用保鲜膜把面团松松地包裹起来,留出发酵空间;
为防止串味,把面团再放入保鲜袋中,置冰箱冷藏发酵过夜;
这是发好的面团;
去掉保鲜膜,无需揉搓,直接下手按成长方形面片,厚度大约0.5厘米。
切成二指宽的面段;
每个面段再一分为二;
两两摞在一起;
用筷子在中间压一下,但不要压断,松弛几分钟;
锅里油烧热(筷子放进去周围冒小泡),把松弛好的油条抻长后下入油锅,小火炸至,反复翻面,让其受热均匀,迅速膨胀;
炸至油条膨胀,金黄酥脆即可捞出;
立于厨房纸上吸去多余油脂;
自制安全油条,美味放心吃。