1、主料:苦瓜1个、猪肉末50g。
2、辅料:红尖椒半个、豆瓣酱10g、料酒15ml、葱末5g、姜末5g、白糖5g、生抽10ml、油30ml。
3、苦瓜对半切开去籽。
4、切成1cm宽,5cm长的希,加盐腌制10分钟,炒前倒出析出的汁,红椒切条,肉切末,葱姜切末。
5、大火烧热油,放入肉末炒散,加入料酒、白糖、酱油、豆瓣酱、葱姜末炒出香味。
6、放入苦瓜条翻炒,使味道渗入,出锅前加红椒条翻炒。
7、盛出。
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