主料:高筋面粉。
配料:适量水,食用油,花椒,大料,黄瓜,醋,盐,味精,麻油,辣椒。
凉皮的做法:
1、将适量高筋粉加水和成面团。
2、把和好的面团放进清水中反复清洗,洗出面粉中的淀粉,洗到出了面筋为止。
3、把洗好的面粉水放入冰箱冷藏室,放一个晚上。
4、第二天,取出沉淀好的淀粉水,把上面的清水倒去,剩下淀粉湖。
5、锅内烧开水,放好笼屉,放入一个小的托盘,托盘上抹上稍许食用油,然后倒入2到3毫米的淀粉湖,大火蒸5
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