1、看:一般高粱米呈乳白色,有光泽,颗粒较为饱满、完整,均匀一致,用牙咬籽粒,观察断面质地紧密无杂质、虫害和霉变。
2、闻:取少量的高粱米于手掌中,用嘴哈热气,然后立即嗅其气味。优质的高粱米具有高粱固有的气味,没有任何其他的不良气味。
3、尝:取少许的样品,用嘴咀嚼,品尝其滋味。优质的高粱米具有高粱特有的滋味,味微甜。
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