猪肝有滋养肝血,养颜明目的功效。猪肝的营养丰富,其中铁的含量为猪肉的18倍多,蛋白质含量也远高于瘦肉,因此是滋补气血的佳品。可防治视力模糊,两目干涩,夜盲及目赤等眼疾。但现在养的猪一般都以买的饲料为主食,不像以前全是地里的菜,河里打捞上的草为食了,猪肝已被污染,猪的内脏也没有以前好。虽然猪肝的营养很丰富,但吃起来也要适可而止。
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