1、牡蛎的食用方法较多,鲜牡蛎肉通常有清蒸、鲜炸、生炒、炒蛋、煎蚝饼、串鲜蚝肉和煮汤等,配以适当调料清蒸,可保持原汁原味,若食软炸鲜蚝,可将蚝肉加入少许黄酒腌制,然后将蚝肉蘸上面糊,用油锅煎至金黄色,以蘸油、醋佐食;
2、吃火锅时,可用竹签将牡蛎肉串起来,放入沸汤滚一分钟左右取出便可食用,配以肉块姜丝煮汤,煮出的汤白似牛奶,鲜美可口;
3、牡蛎肉亦可加工成干品,称为蚝豉,把鲜牡蛎肉及汁液一起煮熟晒干或烘干后便成为熟蚝豉,要保持全味则不煮,将牡蛎肉直接晒干,便成为生晒蚝豉,蚝豉
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