送给自己的生日蛋糕~ 此方为八寸方，效果很好，六寸用量减半~

By 女王范儿L

用料

蛋糕胚： 蛋黄 6个白糖 10色拉油 60ml牛奶 70ml低粉 110g蛋清 6个白糖 60g奶油： 淡奶油 600ml白糖 60g巧克力淋面： 淡奶油 70巧克力 100g各种装饰物

做法步骤

1、蛋黄中加入砂糖，搅拌至糖融化；

2、加入色拉油，搅拌均匀；

3、加入牛奶，一定要搅拌至完全融合，不要水油分离；

4、筛入面粉，用画Z字的手法搅拌，不要画圈搅拌；

5、砂糖分三次加入到蛋白中，打发蛋白可以用慢快慢的方法来打，第一次直接加入到蛋白中，第二次打至鱼眼泡状加入；

6、打发至细腻泡沫状时加入剩余的砂糖；

7、带出现尖角时即可；

8、取1/3蛋白加入到蛋黄中，翻拌均匀；

9、再将蛋黄糊倒入剩下的2/3蛋白霜中，翻拌；

10、翻拌好的蛋黄糊从高处倒入模具中，轻磕几下，震出气泡；

11、烤箱预热，140°35~40分钟； 烤好后取出磕几下，使底部的热气快速散出，然后倒扣在晾凉架上，待凉后脱模即可； 待凉后，用蛋糕刀平均分成三片待用；

12、淡奶油混合砂糖，打发至有明显纹路时；

13、一层蛋糕一层奶油，还可再撒些奥利奥饼干碎；

14、抹好面后的蛋糕体，可以先放入冰箱冷藏； 淡奶油隔水加热，直至完全融化；

15、待巧克力液晾凉后，装入裱花袋开始淋面；

16、蛋糕上面完成；

17、蛋糕周围顺着边淋；

18、按自己喜好做一些装饰；

19、开发你想象力的时候到了；

20、做好后，先放入冰箱冷藏，口感会更好~

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