白斩鸡的制作教程?锅内添水,加葱姜,大火烧开把处理干净的鸡放入开水内烫3~~5秒,然后捞出放入冷水浸泡3~5秒,此动作重复3次(这样煮出来的鸡肉才紧实),下面我们就来说一说关于白斩鸡的制作教程?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!
锅内添水,加葱姜,大火烧开。
把处理干净的鸡放入开水内烫3~~5秒,然后捞出放入冷水浸泡3~5秒,此动作重复3次(这样煮出来的鸡肉才紧实)。
然后把鸡放入放入锅内开始煮,接着往锅内加2勺盐(也可以不放),1勺料酒。
盖上锅盖,调小火,煮12~15分钟。
关火,焖15分钟。
调蘸料。空碗内加蒜末,葱花,少许香油,2勺白糖,2勺生抽,2勺香醋,调成蘸料汁。
焖好的鸡捞出放入冷水内,冷凉。
冷凉好的鸡,剁成块,码盘。蘸着料汁,口口香,太美味!