茶树菇猴头菇排骨汤

今天（2019年8月8日）立秋，时间过得飞快，不知不觉到了今年的第三个季节，一年四季当中，我最喜欢就是秋季，秋天会想到收获的季节，在这个季节蔬菜水果的品种繁多。虽然在广州，目前的气温联系不到“秋天”这个词，还会觉得在酷暑，但日历明确告诉我，到了秋天要多喝汤水，秋天比较干燥，多喝汤水可以去秋燥。这次分享一道私房汤水，所谓私房汤水就是我一直藏着的。每当我不想炒菜想偷懒，我都会煲这个汤，这道汤用了姬松茸、花菇、茶树菇、猴头菇当配料，用这些菇菌煲排骨，不需要煲很长时间，然后把排骨和各种菇捞起来，既有了汤水又有了一道菜，煲过汤的排骨软烂，蘸着酱油吃很香呢！

夏天气温高，人体消耗了很多能量，茶树菇、猴头菇、花菇、姬松茸等菇菌类煲汤可以补充能量，这些菇菌都含有人体必需的多做氨基酸，可以提高免疫力和增强抵抗力，季节交替多给家人煲这样的汤，好喝又营养，尤其适合老人孩子。

【材料】茶树菇、猴头菇、香菇、花菇、姬松茸共75克，

红枣 5个，排骨 300克，姜 2片，料酒 10毫升，生抽 10毫升，淀粉 10克。

【做法】

1 用来煲汤的菇菌类，这里以茶树菇和猴头菇为主，猴头菇也是一种菇菌，它的形状像猴头而取名，猴头菇能促进肠胃消化和增进食欲，其实菇菌类都很滋补，煲汤的过程中就能闻到那种鲜香的味道。

2 把菇菌用清水浸泡半小时，浸泡以后再清洗一下。

3 排骨斩成小块，最好挑鲜嫩的，菇菌类煲排骨会把油脂吸收了，汤水喝起来一点都不油腻。

4 排骨用料酒、生抽、淀粉腌制一下。这款汤煲好以后还会捞起当菜，排骨腌制再煲煮一下，这样的排骨口感更好。

5 浸泡以后的菇菌洗净泥沙，菇菌和姜片放进汤锅，加入2升水，大火烧开后煮30分钟。

6 当菇菌煲出味道后加入红枣，红枣可以补气益血，放红枣煲出来的汤水有点甜味。

7 加入腌制过的排骨，盖上盖子煲30分钟。

8 煲好以后可以根据口味放盐调味。

立秋了，多喝汤水，补充营养，吃点排骨贴秋膘。有了这锅汤可以少烧一道菜，关键这道汤很鲜美很好喝，大家可以试试呀!

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