买生蚝，挑大个还是挑小个？老渔民告诉您方法，一挑一个准。

夏天烧烤摊最受欢迎的一道小吃，非烤生蚝莫属了，不过从去年开始，街边的烧烤摊都不能开了，这不，要想吃烤生蚝过过嘴瘾，那只能在家自己做了。

在我们家，隔三差五就烤上一盘生蚝，烤熟的生蚝，鲜嫩多汁，味道鲜美，加上特制的蒜蓉酱，那味道就真是极品，一点都不比烧烤摊的味道差，特别是家里的小孩子，一口气可以吃下10个，要不是被我阻止，相信还能再多吃几个。

现在正是生蚝的季节，这个时候的生蚝个个肥美，鲜嫩多汁，但是，若是买生蚝时不懂得挑，买回来的生蚝可是会又瘦又小，吃起来的口感可不是一般的差哦。

记得第一次买生蚝时，太过于自信，心里想着自己是在海边长大的，再怎么样也能挑到满意的生蚝，可事实却是啪啪啪打脸了，由于不懂得挑，买回来的生蚝又瘦又小，口感又特别咸，吃起来还有一股腥味。后来特意请教了我们村里的老渔民，才知道原来自己的方法是错的。

那么在挑选生蚝的时候，有什么窍门呢？

一、看壳。

生蚝一定要吃新鲜的，新鲜的生蚝，商家会将表面的泥沙清洗干净，可以清晰看到生蚝壳的颜色，有一点点黄色，并没有过多的泥沙。这时若是生蚝壳有开口时，可用手敲一下，能立马闭合的话，说明生蚝是新鲜的，可以放心购买。

二、看重量。

平时买生蚝时，很多人喜欢挑大个的，以为长得越大越好，其实不是的，有时候看着长得大，其实里面的生蚝肉都很小，就像同等大小一样的生蚝，拿在手上一掂量，哪个重就买哪个，一试一个准。

三、看外形。

买生蚝时，可挑选生蚝壳看起来比较深，比较厚的，这种生蚝里面的肉更肥美，吃起来口感更好，若是长得细细长长，生蚝壳比较浅的话，肉质就会比较少，不仅口感柴，而且水分也少。

学会这几个小窍门，以后买生蚝一试一个准，再也不怕买到又瘦又没水分的生蚝了。顺便分享一下烤生蚝的方法，喜欢的小伙伴们可以试试哦。

1、将生蚝用刷子清洗干净，用工具将生蚝壳撬开，再次清洗干净，沥干水分。

2、锅中倒油，倒入一半的蒜蓉炒到金黄色，倒入盘中。

3、再倒入另一半的蒜蓉，再生抽、蚝油，少许白糖搅拌均匀。

4、烤箱180度预热10分钟，将生蚝放入烤箱，上下火烤8分钟。

5、烤熟后的生蚝，撒上少许葱花，再淋上热油即可。

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