木耳有甜味是用糖水泡过的,这样能增加木耳的重量,炒木耳之前用温水泡发,凉水反复多洗几遍即可去除甜味。自古以来黑木耳就是我国著名的食用菌和药用菌,食用之上品,被誉为弥足珍贵的食用菌之王。黑木耳有降血脂、抗血栓、抗衰老、抗肿瘤等功能,无论是直接食用还是作为食品配方用料,都是一种较为理想的保健食品资源。
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