红烧喜头鱼的做法?将喜头鱼刮鳞，去腮，去内脏，洗净，在鱼的两侧身体各划上3-4刀，用于入味，我来为大家讲解一下关于红烧喜头鱼的做法?跟着小编一起来看一看吧!

红烧喜头鱼的做法

将喜头鱼刮鳞，去腮，去内脏，洗净，在鱼的两侧身体各划上3-4刀，用于入味。

在鱼身上倒入料酒5g，抹上盐2g，酱油10ml，腌制30分钟。

炒锅烧热后，倒入油，烧至7成熟（筷子伸入有微量气泡），并加入，姜、蒜、红辣椒末、肉末，在油锅中稍稍干煸。

喜头鱼下锅，加入料酒、酱油、盐，开小火。

当鱼肉成熟后，将鱼盛入盘中。

再重置炒锅，将油烧至辣，将醋、芝麻油淋入鱼身上，在表面形成焦黄。