牛肉发黑是怎么了?裸露在空气中的部分牛肉接触到的空气最多,所以被氧化了,再加上水分有所流失,所以才会发黑变色,但还是可以吃的,接下来我们就来聊聊关于牛肉发黑是怎么了?以下内容大家不妨参考一二希望能帮到您!
裸露在空气中的部分牛肉接触到的空气最多,所以被氧化了,再加上水分有所流失,所以才会发黑变色,但还是可以吃的。
正常新鲜的牛肉肌肉呈暗红色,均匀、有光泽、外表微干,尤其在冬季其表面容易形成一层薄薄的风干膜,脂肪呈白色或奶油色。而不新鲜的牛肉的肌肉颜色发暗,无光泽,脂肪呈现黄绿色。
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