腌制好的糖醋蒜薹呈浅黄绿色，质脆，味道甜酸适口。每次腌制糖醋蒜薹都很难等到半月的时间，一般看到颜色差就开始吃，吃到最后也就不知道时间了。

糖醋蒜薹

原料：蒜薹500克。

调料：红糖150克，食醋250克，小米辣20克。

做法：

新鲜的蒜薹，洗干净，将腌制为成品的蒜薹加工成三厘米长的段，在清水中浸泡去掉辣味后捞出控干表面水分。

再将糖、醋放入锅内熬开，晾凉后备用；

最后将备好的蒜墓，糖醋汁，小米辣一同放人密封罐，每搅动1-2次，连续三天，10-15天即为成品。

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