六一儿童节，给堂姐的小外孙女做了个抹茶、原味双色蛋糕卷，因为天气太热了，奶油容易化，所以改成抹蓝莓果酱，还特意凹了个棒棒糖的造型！不管我们年龄有多大，请保持一颗童心！因为童心不是一种年龄，而是一种境界。

By 麦子老妈 【豆果美食官方认证达人】

用料

低粉 65克蛋黄 80克砂糖 70克玉米油 60克牛奶 80克蛋白 160克抹茶粉 5克柠檬汁 几滴蓝莓酱 适量

做法步骤

1、低粉提前过筛一次，鸡蛋分离好蛋清和蛋黄，蛋清放冰箱冷藏

2、抹茶粉和20克左右的热水混合均匀备用

3、牛奶加20g砂糖和玉米油，搅拌至呈现较粘稠的状态

4、筛入低粉，搅拌均匀

5、加入所有的蛋黄，搅拌均匀，蛋黄糊弄好了，放一旁备用

6、从冰箱取出的蛋白加5滴柠檬汁，先加入三分之一的砂糖搅打

7、再分2次加入砂糖，打发至湿性发泡

8、取三分之一的蛋白霜放入蛋黄面糊中，翻拌均匀

9、再把蛋黄面糊倒回蛋白霜中搅拌均匀成原味面糊

10、取150克面糊倒入抹茶糊，搅拌均匀成抹茶面糊

11、把原味的面糊倒入垫上油纸的烤盘里

12、把抹茶面糊装入裱花袋里，轻轻均匀的挤在原味面糊上面

13、烤箱提前预热

14、放入预热好的烤箱中层，170度烤20分钟

15、烤好之后，倒扣出蛋糕坯盖上油纸放在烤架上晾凉

16、再均匀的抹上蓝莓果酱

17、慢慢卷起来，用油纸包裹，放入冰箱冷藏半小时以上

18、切片即可

19、成品图

小贴士

配方是28*28的方盘量，我的烤盘大了，成品比较薄

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